一つ覚え

友人がどっかんとダチョウとワニの肉を送ってきた。ダチョウは赤みの牛肉っぽいので，そのままステーキに。誰が食べても食べやすい肉。淡泊すぎると言うこともない。
何とかの一つ覚え，唐揚げにしてみたが，絶品だった。良い食材だと思う。
あらかじめ付け汁につけるようなセットの唐揚げ粉。ワニの肉と一緒に揚げる。
　その辺の食用植物もテンプラにすれば大抵それでなんでもOKというのとよく似ている。何かの肉を貰って，料理を考える余裕のないときには唐揚げ。覚えた。
ともかく，揚げる。
揚げる。さっぱりしていると聞いていたが，ワニも部位によりかなり脂っぽい。関係ないけれどワカサギのフライも久しぶりだった。
つくね風にするのもオプションで良いと思う。
養殖や狩猟採集食材は，魚介類だといきなり食べ慣れない食材が出てきても，そんなに驚かないのだが，陸生のものは，一瞬どうなのだろうと考える。
屋久島のと或るペンションで食べたのだが，ここでも実際は熊本産のベイガイだったり，流通の結果。
基本的に私は，魚食いだとは思う。