お土産

土産どれにしようかな。熱帯系の色してますが，ブダイは湯引きにすると，最高です。2匹でウン千円。ものに対しては安過ぎる値段だけど，かなり贅沢で，しかもでかすぎる。もちろん，「キツネの葡萄」状態。




ああ，外套膜が懐かしい，このサイズ，まだ獲れるのかシャコ貝。西表で散々食べて個体群減少に寄与したからいいや（嘘です）。二個で一万円超える程度，安いじゃん（しつこいけれど「キツネの葡萄」モード）。

ちなみに，この小型鯨類のベーコンと一緒に並んでいるのが，ブダイの湯引きです。もの凄ぇ美味しいです。亜熱帯に入る地域とはいえ，奄美の海産物は，圧倒的に美食家向きです。
友人に頼まれていたパパイヤ。だらだらと実を着けるフェノロジー（季節（特）性）にあっても，既に収穫期終わりに近いのかな。すこし傷みが入っていたのと・・・・収穫限界まででかくなって，ちょっとでかすぎないかい？ 　1.5〜2kgありました。でも，全部１個100円。これにしよう。既に発酵臭がするけど大丈夫かな。

帰宅すると，後でワイフから訊くと，丁度夜のパトロールに出掛けようとするところだったようですが，私の車のエンジン音を聴きつけて，ゲート前で待っていてくれたチコ。
　すまん，何の土産もないけど，ちゃんと君の義父は帰ってきたよ。心配したか？

疲れ切って，玄関前で倒れて，しばらく彼と寝ころびました。
　食事の後でも体重は出掛ける前から0.6kg減少，１日の最低体脂肪率は現在16。当座の目標体重まであと5kg。既にBMIは標準の範疇に収まりました。やったー。




あまりにでかいけれど，とりあえず１個だけ丸ごと料理して，中身の状態をチェック。この通り，一番小さいパパイヤを選んでスライスしたら，フライパン一杯になってしまいました。炒めるのも大変なので，黒糖酒をどばっと入れて蓋をして蒸します。これは，パパイヤの漬け物を漬ける汁を黒糖酒ベースで作ることをお向かいの奥さんから伺って，多分相性がよいと判断しての思いつきの即興。何せ手間かけるの嫌いなので。

蒸し上がったところにバラ肉を並べて，黒糖，醤油，そしてソテツ味噌を入れて更に加熱。水分を飛ばします。

最期に卵を一個割り崩しこの通り，あまり見てくれは良くはありませんが，美味しく頂けました。熟れ熟れに近いのと，料理法の結果，胃是の材料よりかなり柔らかい感じに仕上がりました。味は，豚肉には合いますね。やはり。特にワイフがお気に入りです。
　注文先に送れるかな。１個は大丈夫そうだけど，残りは，着く頃には酒になっているかも。スペーサーに黒糖と，六代目百合を詰めるか。