猫ほどの男がいればねぇ・・・

　本日は，お客様二人。それぞれ何の関係もなく別々に来訪，長男のクラスの友人N君とスタッフのAさん。結局夕方まで一緒。子供達も喜んで，賑やかな良い一日。
　一応，目利きをして，新鮮なハガツオなど，用意した。
　刺身をとった残りの部分を焼き物にしたのだが，それがもの凄く美味しくて，ライスペーパーの具としても最高だった。半分は公陳丸とチコが食べた

圧力釜でモツを大根＆椎茸と煮込んだ。モツ煮を死ぬほど作りたいという野望が叶った。味付けは塩と酒だけ。シンプルだが，これにシソの葉を効かせたら最高のつまみになった。そう，本日は，汗をかきながら，昼間からかなりの酒量を久しぶりに飲んだ。
　お昼は，ココナッツミルクのチキン・カレーを使ったスパゲッティ。バジルなど，ちょっと合わないかと入れたが結構好評。写真撮り忘れ。　

ベーグルパンも，本日，1kg焼いた。かなりの量だ。それを，生地にして発酵させて子供達に好きに成形させた後，ワイフとAさんにも手伝って貰って，3人で汗だくで焼いた。
　これ以上焼くとパン屋になってしまう。N君もしっかり食べてくれた。彼は前回，お土産にと渡した分のベーグルが忘れられないと，嬉しいことを言ってくれた。どんな料理でも，そんなに難しいものを作らなくても，普通にちゃんと作って，作りたてを食べられるならば美味しいものだ。ただ，今回は，ワイフが海外から取り寄せた「天然酵母」を使った。
　通常酵母は，化学物質などを管理された工場プラントで培養される。培養時における窒素やリンの添加物は，食品から直接酵母菌に供給されるわけではなく，化学プラントで処理，生成されたもので，こいつがくせ者だと云うことになっているようだが，「天然酵母」なんて定義が曖昧のトンデモ，違いなんか無いと言い切る方々もおいで。
　それでも，天然酵母パンは，美味ということで広がりを見せた。自然食品原理主義の方の中には，今の工場で作られる方のパンは，冗談抜きでウンコみたいなもの，「ウンコパン」だと，もの凄いことを言う郡司 篤孝氏などもいる。
　男の子らしくN君はウンコパンを作った。Aさんが，男の子ですねぇ。と笑っていた。このウンコパンは，勿論最高に美味しいウンコパンです。

　ワイフは，今回のベーグルは，冷えた後に残る変な匂いが皆無だと寸評。それは，私も感じましたが，非天然酵母に起因するものかどうかは分かりません。
　ともかく美味しいのが沢山出来て，皆夕食前にばくばく食べてくれた。設宴担当としてはとても嬉しい。
安全な食品1000種―これだけは知っておきたい
郡司 篤孝 / / ナショナル出版
ISBN : 4930703026

追記ー最近トンデモ追求系のテキストが増えたけれど，旧日本軍の天才科学者が，古代カタカナム文字解読により，アメリカが原爆投下後の対抗策として既に原爆投下を予見して，その対抗策として放射能除去装置を作ろうとして，その結果間違って作ってしまったという（あ，寝ないでね。話に付いてきてます？　そこのあなた？），壮大なトンデモ世界の「電子水」を用いたパンを，その本部営業所で食べたことがある。

　私の最初の武術師匠は，武技の技は達人級であったが，そっち系の危うい世界を綱渡りしていて，長○○雄後援会や山○組のトップの治療師としてそれなりに売り出し中であった。そして私の通っていたその師の道場は，とある雑居ビルの奥深く，電子水からピラミッドパワー特別室，サイババのビブーティまでが並べられ，およそトンデモ免疫をつけるにはある意味，最高の道場であった。後年，私がそういったものを一つ一つ検証するまでもなく，トンデモと決着をつけるには十分な原体験となった。もちろん，道場の朱雀の方向には，あの碍子がどっかんと取り付けられた「電子水」発生装置が鎮座ましましていたのであった。そして，私の当時のバイトといえば，カイロプラクティックの英文テキストの和訳なんちゅうものであって，私があっちの世界に引きずり込まれないようにバランスを保てたのは，武術と生態学と当時の愛猫と，そして結構強烈な失恋の御陰だったかも知れない。いや，普通，行かないか。

追記ーそれと瞑想トレーニーングをくみあわせた日には，あっちの人になっちゃってもおかしくなかった。20人に一人ぐらいは，瞑想中変な動きが出てきて、自分は神に近い，特殊な納涼があると言い出すのが居たりする。禅で言うところの一種の魔境だが，出会ったことの無いストレスからの回避により，脳が幻想を見せたりすることの結果だと思う。一度その道筋ができると，夜間森をうろついたりするストレスに出会ってもいろいろな物を見たりする。
　我が師の名誉のために書くと，そういった輩はすぐに見抜いて後ろからひっぱたいていた。師はリアリティの明確な武技を使う人だったので，こういう部分、バランス間隔に優れていて、禅宗のシステムをちゃんと導入していたが、そういうケアをせずに素人集団で瞑想組ませていたオウムなど噴飯物の所行だと私は思っている。もちろん弟子ながら、危ういなぁと思ったことは彼の実験には随分あったが、そのおかげで知見が広がったことも確かだった。私が経験した魔境は，目の前で大地が割れるというものだった。勿論ドラッグなどなしで脳はそういう演出をする。そのことに何か真実があると思い込ませるのが，危ない新興宗教の常套手段で、通常は，そういった「神秘体験」はすぐに忘れるように真っ当なグルなら指導する。

　さて，ちなみに，その電子水で捏ねたパンは，少し危ないことを書けば，何を食っても美味いと云われる当時の大食いの私にあっては多少差し引く必要はあるものの，やっぱり，口当たりよく強烈に美味しい部類のパンだったのだが，当時の私はパンなど焼けないから，電子水を貰っても普通の水との違いなど検証のしようもなかった。恐らく，今パンを作って遊んでいる感を持って考えるに，べらぼうに砂糖を入れて，べらぼうに発酵を進めて膨らませていたことだけは想像できる。口当たりの良いパンを作るのはそんなに難しくないのだ。
　何にしろ，水を売るにもパンを焼く，その辺りの周到さは見事だと思う。恐らくフルスペックの「電子水」創生ストーリーを聞かされて知っている人は，あんまり居ないのじゃないかな。師の要望で，そこの営業の大将を車で300km以上乗っけて送ることになったこともあって，フリーメーソンや山田長政まで絡む，明治時代の日本のSF竹内文書もかくやというほどの壮大なSFであった。彼らは，そういったストーリーは，相当楽しんで一生懸命作っていると思う。底の浅い催眠商法などと比べると，本気になるとはこういうことなんだと実感する。
　あの毒を知っていると，野本氏すら小物に見える。要はその手のリーグの方は，世の中，しかも上の方に沢山おいでであると云うことである。




タイトルは，私とAさんの共通の友人が，かつて述べた名言。

「猫に匹敵するような良い男は，滅多にいない，居れば直ぐに一緒になっているだろう」の意。

　Ａさんは，彼氏（直接お会いしたことはないけど，もの凄くいい男だと思う）のことでいろいろ感じることがある模様。この台詞を語った二人の女性は，二人とも確かに猫好きだが，これは猫好き女性に限ったわけではない真理のつもりで，彼女たちが語ったことを理解いただけるだろうか。

　確かに公陳丸やチコみたいな人間の男性がいたら，彼らはきっと女性からモテモテだろう。その辺り，私も含めて人類の男は深く反省しよう。
　チコの首を抱きながら，Aさんが言った。「良い匂いがする。」
　珍しく，第三者にハグされるのをチコは許した。やはり，タイトルの通りなのだと思った。